圓圓鼠幸福筆記

探索廚房

一個甫開幕到現在一直一位難求的Buffet餐廳

本來去年底就打算安排時間去吃，但一直訂不到位置

終於在三月中的平日晚上順利訂到了，滿心期待著呢！

把車停在了寒舍艾美的地下室，意外的是車非常少

可能大家大多搭乘大眾運輸工具來吧！

一樓大廳有種非常典雅藝術的感覺

順著指標，到了位於一樓的探索廚房

等位時也忍不住拍了大魚，因為他臉上表情真的很妙

身上的各國小人滿就像我們，滿心期待享受各國美食料理

不過氣氛真的是很熱鬧

本來安排的座位是在甜點櫃前面，是非常好取餐地方

只是我跟Ｋｕｅｎ較喜歡安靜

所以我們換座位到了外圍區，雖然離取餐區有點距離，但是氣氛很棒

而且是坐我喜歡的沙發

感覺就可以悠閒，愜意的享受著美食

不過因為緊鄰著落地透明窗，要有不怕被看的心理準備

但是坐了三個小時發現路過人很少在注意我們用餐

應該是習慣了吧！！

探索廚房的取餐區跟動線規畫非常簡單跟清楚，熟食區是Ｌ型的取餐動線

冷食跟甜點水果麵包是中間的口型取餐區

料理部分分很多種，首先是取餐區最左方Ｌ角的部分

是現做窯烤ＰＩＺＺＡ區！

有個很像烤爐的設備

不過沒有站在那在廚師烤，不曉得是不是從那拿出來

有三種佐料可以連同ＰＩＺＺＡ一起食用

我吃原味，沒有用到佐料

不過現烤的ＰＩＺＺＡ真的好好吃！！

皮薄料飽滿，起司濃郁，最角角的地方吃起來又脆脆（大心）

廚師會一直烤一直烤，隨時都能吃到現做的唷！

旁邊的是日式炸蝦跟天婦羅，還有現煎牛排區

都是現炸的，天婦羅非常豐富，我把所有的夾來吃看看

發現除了有常見的香菇，地瓜，還有小小玉米條，很新奇

而且炸得非常好吃！！！

炸蝦瘋狂秒殺，所以搶了兩尾來吃

炸蝦裹的麵衣超少，蝦子非常飽滿新鮮！！大好吃！！

還有蘿蔔泥沾醬非常特別，蘿蔔泥另外放在小鍋

而醬汁部分是一直熬滾的，裡面（推測）是蘋果塊，有香味的日式醬油

加上蘿蔔泥，這沾醬非常入味

加上炸蝦或天婦羅吃都非常適合！

旁邊是現煎牛排區

牛排是當場由廚師現煎的，所以要在旁邊稍微等一下

有整鍋的現煎蒜頭可以當配料！煎得非常入味

旁邊還附上牛排醬，跟淡味噌醬還有檸檬片可以搭配

是少數讓Ｋｕｅｎ稱讚的現煎牛排唷！！

我沒有吃牛，又無法發表意見了＞＜

在往右邊走，還有現切的已烤好牛排可以吃

另有三種佐料可以搭配！

旁邊有非常多平底鍋子，裡面都是做好的熟食料理

還有義大利麵，除了牛肉以外我每道都吃了

出乎意料，每道熟食料理都好好吃

這部分我跟Ｋｕｅｎ一致同意是完全無地雷！！

舉例來說，迷迭香芥末烤雞腿

看起來本以為雞肉非常乾，不過抱著小嘗試心態夾了一塊

結果雞肉超級鮮嫩好吃！！

枸杞荷葉蝦，有點微微酒味，不過蝦子非常新鮮好吃

有一大鍋可以夾取

在旁邊就是現做麵食跟湯類，有大骨湯，重慶酸辣湯跟帝王蟹味噌湯可以選

麵條有很多種類可以選

選了麵條的種類，再選小鍋子內的配料

拿給廚師，就是一碗熱呼呼的現做麵食喔！

肉燥非常的香！湯頭也很鮮甜！

裡面有加些豆芽菜跟丸子，當西式料理吃了許多後

來碗道地的麵，滋味很棒！

探索廚房供應的熱湯有三種：大骨清湯，重慶麻辣湯，帝王蟹味噌湯

我只喝了帝王蟹味噌湯

味噌口感清淡鮮甜，配上帝王蟹腳，真的是人手一碗呢

廚師非常貼心，蟹腳部分已經有經過處理

稍微撥開就能吃到飽滿的蟹腳肉喔！不過尖刺部分還是要小心！

再來旁邊就是唯一在外圍的冷食部分

有生魚片，握壽司跟已調味好的散壽司

生魚片的種類有三種

鮭魚生魚片放在玻璃冷藏櫥窗裡，有需要服務員會拿

不過，探索廚房的生魚片ｓｏｓｏ，有新鮮但不特別突出

對我這愛吃生魚片人來說，倒有點可惜，沒有好吃到續盤

倒是感覺比較著重在料理部分

覺得在海鮮生食這部分倒還好，不是賣點

不過食物的新鮮度都有在水準以上喔！還是ＯＫ

接下來是中間口型取餐區的部分

印象比較深刻是提供較多調味好的沙拉

尤其是凱薩沙拉

使用的生菜非常清脆鮮甜，除了基本調味之外

還提供了麵包丁，培根，起司粉跟凱薩醬可以讓我們自行再度調味

對了

還不得不大力稱讚煙燻鮭魚，大塊到可以摺疊呢！

煙燻鮭魚提供了洋蔥，酸豆跟檸檬來調味

洋蔥本身不單單只是切好的生洋蔥，也有經過調味喔

這點就覺得非常用心

還提供了三種口味的乳酪可以自行取用，不過我都沒吃

自從在法國大口吃到很重口味的乳酪後就一直有點不敢吃＞＜

轉彎處有很新鮮的水果，有分切好的，跟一大籃整盤的喔！

我本來以為一大籃是假的水果裝飾品，後來看到有人拔香蕉

才知道是真的可以吃的，哈哈

水果都是有挑過的，非常甜又好吃

很適合飯後來個均衡一下！！

旁邊放著麵包，數量不多（不過來吃麵包的人也少吧）

旁邊有小小的烤麵包機，可以把麵包稍微烤烤更好吃

也放著三種口味的麵包沾醬

有白蘭地奶油，無鹽奶油跟核桃番茄醬

我只有用了一堆無鹽奶油（我尤其愛奶油沾麵包）

入口處一進去的地方就是滿滿三大櫃的甜點，整個很吸引人！

甜點櫃要取餐時要麻煩廚師幫忙，他們真辛苦，哈

種類並沒有非常多，但是看起來都精緻可口

而且尺寸不大，很適合女生可以多吃很多不同味道的蛋糕點心！

我吃的焦糖布丁跟草莓巧克力塔

都很有水準而且分量不多

不過布丁我還是比較喜歡吃焦糖烤布蕾，雖然很甜

在另外的部分還有現做法式可麗餅區！

現做非常好吃，還有多種沾醬可以搭配

如果要吃告訴廚師，會馬上現做，熱熱吃非常好吃，皮脆脆

轉角處還有冰淇淋跟脆桶，冰淇淋有哈根達斯跟莫凡彼兩種口味

旁邊還有很多口味的軟糖

有圈圈軟糖跟熊熊軟糖，都會勾起童年的回憶呢！Ｑ

不過

要挖冰淇淋要有心理準備，會有點硬需要鍛練臂力

不知道是不是很久沒挖了有點辛苦，要回去多加鍛鍊了＞＜

脆餅超好吃，我超喜歡用脆餅吃冰淇淋！

Ｋｕｅｎ喜歡用器具吃冰淇淋，我喜歡用脆餅

趁他挖冰淇淋時偷偷幫他裝飾，哈

一整個就甜上加甜，加上軟糖真的很有童年Ｆｕ

想我以前吃小熊軟糖都很掙扎到底要從屁屁還是頭先吃，都好殘忍，哈

我超喜歡哈根達斯的草莓，必吃

草莓冰淇淋加上熱拿鐵是最喜歡的王道吃法！！

再來

飲料的部分呢，有放在冰箱裡的可樂跟雀巢檸檬茶

都是小罐裝，只是可以用圓玻璃杯，很優雅地喝飲料

還有四種口味的現榨果汁可以選

當天有西瓜汁，柳橙汁，蘋果汁跟蜂蜜檸檬

都是任意取用

圓滾滾的透明玻璃杯大加分！！

不過比較特別的是

探索廚房提供非常多的茶包，這倒比較少見

我試了日月潭紅玉跟伯爵茶，較喜歡日月潭紅玉

喝一杯熱熱的，非常解膩

在這種吃到快撐死時非常好用喔！

不過很重點一個部分（對愛喝咖啡者啦）

除了有咖啡機以外，探索廚房還提供了榛果跟焦糖糖漿

可以自行加取！！好開心喔

重點是好好喝（還是因為我狂壓焦糖？）

就自製了杯焦糖瑪奇朵！濃郁好喝又不苦！

加上服務員隨桌供應的點心舒芙蕾，暖呼呼一起搭配享用

讓今晚的晚餐有個完美開心的Ｅｎｄｉｎｇ

超滿足吃完之後到外面散散步運動

晚上的寒舍艾美酒店非常美，可以在附近散散步消化一下喔！

外圍的燈飾非常漂亮，很適合散步

還有拍照，哈

寒舍艾美酒店　探索廚房

０２－６６２２８０００

台北市信義區松仁路３８號

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